O espinafre é um vegetal bastante delicado. Por isso, deve ser adquirido quando tem folhas verdes, com cor uniforme e viva, sem partes murchas. É um vegetal bastante delicado. Por isso, deve ser adquirido quando tem folhas verdes, com cor uniforme e viva, sem partes murchas.
Folhas amareladas e talos com partes escuras indicam que o produto está velho. Quando comprar folhas de espinafre já limpas, observe se são mantidas em refrigeração no supermercado.
É possível encontrar o vegetal na maior parte do ano, mas ele é mais abundante e tem melhor preço de julho a novembro.
Conservar sempre em geladeira. Quando comprar o espinafre, procure deixá-lo sem refrigeração pelo menor tempo possível.O consumo de 300 gramas de espinafre reduz em um 5% a quantidade de oxigênio necessária para o funcionamento dos músculos quando se faz exercício físico.
"É como se puséssemos combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia"
Recomendação: Entre 200 e 400 mg por dia (1 prato raso destas folhas cruas ou levemente cozidas no vapor) ou Suco verde
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